離子交換樹脂在食品和發(fā)酵工業(yè)中廣泛應(yīng)用，它對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起著舉足輕重的作用，用于制糖、味精、食用香料、色素的提取或精制，果汁質(zhì)量控制和深加工、白酒除濁等，在食品加工中的多個(gè)環(huán)節(jié)，如脫色、脫酸、脫苦、脫異味、脫農(nóng)殘、脫棒曲霉素等方面尤為突出。

 

隨著淀粉糖行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，收率和質(zhì)量提高，物料消耗下降，企業(yè)集約化規(guī)?；?jīng)營，市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，淀粉糖出口量也隨之提高，目前我國已成為全球最重要的淀粉糖生產(chǎn)國與出口國。

 

一、什么是淀粉糖及其精制？

 

 

淀粉糖是指以淀粉為原料，衍生出的一系列單糖或寡糖的統(tǒng)稱，淀粉糖已經(jīng)成為一種重要的綠色基礎(chǔ)性原料，除可直接應(yīng)用外，還可進(jìn)一步深加工成糖醇、酒精、氨基酸、有機(jī)酸、抗生素等多種商品，在食品、醫(yī)藥、發(fā)酵、化工和材料等多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮不可替代的作用。目前國內(nèi)的淀粉糖種類主要包括麥芽糖漿、麥芽糊精、結(jié)晶葡萄糖、結(jié)晶果糖、果葡萄漿。

 

淀粉糖漿由于原料、水以及催化劑帶來的各種雜質(zhì)，成分很復(fù)雜，這些雜質(zhì)又可分為含氮物質(zhì)、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、脂肪、有色物質(zhì)等，它們的存在對(duì)于糖漿的質(zhì)量和結(jié)晶葡萄糖生產(chǎn)都有不利的影響，因此，糖化液必須得到精制，盡可能除去這些雜質(zhì)。離子交換樹脂具有離子交換和吸附作用，淀粉糖化液經(jīng)活性炭或樹脂吸附劑脫色后，再用離子交換樹脂精制，能除去幾乎全部的灰分和有機(jī)酸及色素等雜質(zhì)，進(jìn)一步提高純度。離子交換樹脂精制過的糖化液生產(chǎn)糖漿、結(jié)晶葡萄糖或果葡糖漿，產(chǎn)品質(zhì)量都大大提高，糖漿的灰分含量降低到約 0.05%以下。因?yàn)橛猩镔|(zhì)和灰分被除得徹底，糖漿長(zhǎng)時(shí)間放置也不變色。生產(chǎn)結(jié)晶葡萄糖，能提高結(jié)晶速度，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)率都很高，而生產(chǎn)果葡糖漿，由于灰分等雜質(zhì)對(duì)異構(gòu)酶穩(wěn)定性有不利影響，也需要離子交換樹脂精制糖化液。

 

二、常用糖液除鹽脫色樹脂有哪些？

 

爭(zhēng)光糖液脫色專用離子交換樹脂完全符合制糖工業(yè)的下述要求：(1)樹脂無毒殘留物，按食品級(jí)生產(chǎn)工藝要求特殊處理；（2）具有較高的交換容量，能較好地交換無機(jī)鹽類和非糖分有機(jī)物； (3)對(duì)較大的有機(jī)分子有交換、吸附能力，有較強(qiáng)的脫色能力；（4）交換速度快，以縮短交換周期，提高設(shè)備利用率；（5）耐污染能力強(qiáng)，容易再生，再生劑耗能低；（6）具有較高的機(jī)械強(qiáng)度，較長(zhǎng)的使用壽命；（7）顆粒均勻，水力學(xué)性能好，淋洗快、水耗低。

 

 

  D001FD                                                                                                                                         D354FD    

 

“爭(zhēng)光”牌常用糖液除鹽脫色樹脂包括001x7FD、D001FD、D354FD、ZGA455H16、D001MBFD和D202MBFD，樹脂經(jīng)過特殊純化處理，達(dá)到食品級(jí)純度要求，具有良好的物理和化學(xué)穩(wěn)定性，樹脂孔徑及其表面上金屬及其它雜質(zhì)含量極低，無有機(jī)溶出物，特別適用于飲用水及食品發(fā)酵行業(yè)(如: 淀粉糖、酒石酸、啤酒、山梨醇、木糖醇、氨基酸、檸檬酸和乳酸等)的脫鹽、脫色。其中 001x7FD、D001FD 是強(qiáng)酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂，D354 FD、ZGA455H16 是大孔型弱堿性苯乙烯系陰離換樹脂，D001MBFD和D202MBFD是混床專用強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂和強(qiáng)堿性陰離子交換樹脂。

 

三、SD 300 糖液脫味專用樹脂：

 

 

 SD 300 樹脂外觀圖片

“爭(zhēng)光”牌 SD300是一種苯乙烯系的大孔吸附樹脂，具有較高的比表面積及特定的孔結(jié)構(gòu)，對(duì)多種有機(jī)物質(zhì)和有機(jī)色素具有優(yōu)良的吸附能力和高效的洗脫率，非常適合用于糖液中去除異味并改善口感。不僅能去除異味，同時(shí)還能穩(wěn)定糖液的pH，在食品行業(yè)果汁、飲料等產(chǎn)品生產(chǎn)中異味的除去。

 

四、ZG SPC 106 系列色譜分離樹脂:

 

 

ZGSPC 106Ca 樹脂顯微鏡照片

 

色譜分離樹脂利用特定的粒徑和粒度的均一性，基于色譜分離樹脂對(duì)不同組分具有不同的滯留作用，導(dǎo)致一種組分遷移較快，另一種組分遷移慢，從而得以分開。典型的果糖和葡萄糖色譜分離樹脂SPC106Ca，是利用樹脂與葡萄糖、果糖的結(jié)合力形成差異，將母液中的葡萄糖與果糖進(jìn)行分離，制備高純度果糖。

 

“爭(zhēng)光”牌 ZGSPC 106 是一類具有特定粒徑分布的色譜分離專用樹脂。其中: ZGSPC 106 K樹脂的出廠型式為鉀型，主要用于單糖和低聚糖的分離和提純；ZG SPC 106Na 樹脂的出廠型式為鈉型，主要用于葡萄糖和麥芽糖及低聚糖的分離和提純，可將葡萄糖的純度從 60%提高到 90%~95%。ZGSPC 106Ca樹脂的出廠型式為鈣型，主要用于葡萄糖和果糖的分離和提純，可將果糖的純度從42%提高到 80%~95%。

 

五、白砂糖、蔗糖、甜菜糖脫色專用樹脂:

 

    進(jìn)料外觀圖                                                                                                                   出料外觀圖

 

      D730                                                                                                                                            D750

 

“爭(zhēng)光”牌白砂糖、蔗糖、甜菜糖等糖液脫色專用樹脂包括大孔型的D730和 D750，色素吸附率一般達(dá)80%以上，洗脫率達(dá)到96%以上。特定的孔徑和孔容結(jié)構(gòu)，使其具有較高的比表面積，較大的吸附容量和較強(qiáng)的抗污染能力等特點(diǎn)。其中 D730 是一種大孔型的強(qiáng)堿性丙烯酸系陰離子交換樹脂。D750 是一種大孔型的強(qiáng)堿性苯乙烯系陰離子交換樹脂。